Agricoltura 4.0. Tracciabilità alimentare, produzione, logistica e controllo della qualità: sono le sfide del futuro
Oltre il 50% delle aziende agricole implementa più di una soluzione, con una media di tre soluzioni adottate per ciascuna impresa. Questo dato rappresenta una crescita significativa rispetto al 2021, con un incremento del 21%.
Tuttavia, meno del 30% delle aziende ha dichiarato l’intenzione di investire in nuove soluzioni nei prossimi tre anni, come evidenziato dalla ricerca condotta dall’Osservatorio Smart Agrifood della School of Management del Politecnico di Milano e dal Laboratorio Research & Innovation for Smart Enterprises dell’Università degli Studi di Brescia.
Quali sono le tecnologie più richieste in ambito agriFood?
30 miliardi entro il 2027 è questo il valore che raggiungerà il mercato mondiale dell’Agricoltura 4.0. E segnali di fermento emergono anche osservando le startup internazionali: “il 28% delle realtà innovative nell’ambito dell’innovazione digitale per l’agrifood ha una proposta dedicata ad aziende agricole e zootecniche, nella maggior parte dei casi offrendo sistemi di Agricoltura o Zootecnia 4.0 (il 23%)”. Fonte CorCom
Tra le tecnologie più ricercate in ambito agricolo ci sono software in grado di raccogliere, memorizzare e analizzare i dati; ma ciò che risulta fondamentale – come da dichiarato Chiara Corno, direttrice dell’Osservatorio Smart AgriFood – “è consentire l’integrazione di dati raccolti dai diversi sistemi, interni o esterni […]; la condivisione dei dati si rivela sempre più importante per garantire visibilità su tutta la filiera, per una crescente tracciabilità e sostenibilità delle produzioni agroalimentari”.
Non sorprende dunque che nel 2022, ben l’82% delle imprese abbia sperimentato soluzioni digitali, con quasi la metà di esse che ha implementato quattro o più di queste soluzioni contemporaneamente, evidenziando un aumento del 30% rispetto al 2020.
Tra le soluzioni più utilizzate ci sono:
– tecnologie cloud computing (58%)
– QR Code (56%)
– soluzioni abilitate dalla tecnologia mobile, come le app per tablet e smartphone per il monitoraggio dei mezzi, il controllo della catena del freddo e la valutazione della qualità dei prodotti finali (45%).
– Erp e Mes (37%)
– soluzioni avanzate di automazione, tra cui robot e cobot (34%).
I processi più importanti per le aziende della trasformazione alimentare
In tale scenario i temi più importanti all’interno dei quali le imprese cercano sempre nuove soluzioni digitali sono relative alla tracciabilità alimentare, alla produzione, alla logistica e al controllo della qualità (sia della materia prima che del prodotto finito).
Le scelte in tale campo possono essere diverse:
Microsoft Dynamics 365 Business Central – è una soluzione di gestione aziendale basata sul cloud, ma è anche installabile on premises, vale a dire su cloud privati o su infrastrutture del cliente. Consente di automatizzare e semplificare i processi aziendali del reparto finanziario, produzione, vendite, spedizione, gestione progetti, assistenza e molto altro ancora. È progettato per aiutare le piccole e medie imprese a gestire i propri processi aziendali in modo più efficiente e a prendere decisioni informate.
ERP FOOD365 – è una soluzione gestionale basata su Microsoft Dynamics 365 Business Central, progettata per aiutare le piccole e medie imprese del settore agroalimentare nella gestione dei processi aziendali: amministrativo, commerciale, logistico e di produzione. Progettato per una corretta gestione della tracciabilità e rintracciabilità di prodotto, offre funzionalità tipiche del comparto come la gestione di etichette logistiche, la definizione degli importi CONAI, integrazione semplice con prodotti MES e WMS, gestione della complessa problematica dei contratti con la grande distribuzione (GDO). Flessibile e con una grafica intuitiva, permette a tutto il personale di lavorare sui sistemi in modo semplice e veloce, senza richiedere lunghi periodi di avviamento. Inoltre è configurabile in modo da rispondere al meglio alle esigenze di ogni azienda e del singolo comparto agroalimentare.
MES AGRONET – è un software Manufacturing Execution System per la gestione quotidiana dei processi produttivi fino alla gestione dei vari elementi in entrata e uscita dal processo produttivo. È possibile monitorare qualifica dei fornitori, conferimento e stoccaggio della materia prima principale, movimentazioni tra silos (blending), produzione semilavorati, confezionamento prodotti, monitoraggio delle lavorazioni, gestione della logistica con mappatura intelligente dei magazzini, gestione della qualità, tracciabilità e rintracciabilità, e integrazione ai macchinari di produzione (Industria 4.0).
WMS MAGANET – aiuta a gestire tutti i processi: dal trasferimento al carico in magazzino – attraverso la lettura delle etichette e il controllo della coerenza dell’articolo – fino all’evasione dell’ordine cliente. È possibile gestire gli attributi per ubicazione, lavorare le missioni di prelievo/versamento con generazione automatica delle varie fonti, controllare online le dichiarazioni degli operatori, organizzare gli inventari, generare automaticamente i movimenti con memorizzazione nello storico, interrogare la mappatura in tempo reale, ricercare le ubicazioni con un determinato materiale e eseguire il picking con selezione OPR, lettura pedana, e controllo distinta base.
CONFIG365 – è un configuratore di prodotto integrato in Business Central che consente di configurare prodotti partendo dalle offerte di vendita generando quotazioni commerciali e distinte di produzione in base a misure, processi e varianti personalizzate e alle relative logiche di prezzo impostate. Basato su Microsoft Dynamics 365 Business Central, è progettato per aiutare le piccole e medie imprese, che lavorano sulla produzione di item, prodotti e articoli, a gestire i propri processi aziendali in modo più efficiente e a prendere decisioni informate.
