Quando pensi a dolci e cioccolata non immagineresti un settore in competizione? Ben lontano da Willy Wonka (che buono in effetti non era!) il mondo dell’industria dolciaria si prepara anche nel 2025 a mantenere elevati standard di qualità e a rispondere rapidamente alle esigenze del mercato. L’adozione di sistemi ERP (Enterprise Resource Planning) specifici per il settore, come FOOD365, offre alle aziende l’opportunità di automatizzare i processi, migliorare la tracciabilità e garantire la conformità con le normative di sicurezza alimentare, contribuendo così al raggiungimento degli obiettivi di crescita e sostenibilità. Ma vediamo cosa ci aspetterà tra qualche mese.
Analisi del Settore Dolciario e Previsioni Future
Negli ultimi dieci anni, il settore alimentare italiano ha vissuto una notevole crescita, passando da un valore complessivo di 53 miliardi di euro nel 2012 a circa 90 miliardi nel 2023. Questo sviluppo è stato sostenuto sia dal mercato interno che dalle esportazioni, che sono cresciute da 23 miliardi a 44 miliardi di euro nello stesso periodo. L’industria di trasformazione alimentare ha visto un incremento di occupati, passando da 449.000 a 488.000, evidenziando la resilienza del settore anche in periodi di incertezza economica.
Nel 2023, il settore ha registrato una crescita del 10%, trainata dalle buone performance del mercato interno e dall’export, che ha segnato un +6,3%, nonostante un rallentamento rispetto al 2022 dovuto principalmente all’aumento dei prezzi. Le previsioni per il biennio 2024-2025 indicano una continuazione di questa crescita, con tassi superiori al PIL: +4,8% nel 2024 e +5,2% nel 2025.
Le esportazioni continueranno a svolgere un ruolo cruciale, con una crescita stimata del 8,1% nel 2024 e del 7,3% nel 2025, con particolare slancio per i settori tipici del Made in Italy come caffè, olio, distillati e vino.
L’Importanza e i benefici di un ERP per il settore dolciario
L’adozione di un ERP specifico per il settore dolciario è fondamentale per affrontare le sfide della produzione e della gestione delle scorte, garantendo allo stesso tempo la qualità e la conformità alle normative. Un sistema ERP permette di integrare e automatizzare i processi aziendali, fornendo una visione d’insieme delle operazioni e migliorando la capacità di decisione attraverso dati accurati e in tempo reale.
I benefici di un ERP nel settore dolciario includono:
- Automazione dei processi: riduzione degli errori manuali e aumento dell’efficienza operativa.
- Tracciabilità completa: monitoraggio dei prodotti dalla materia prima al prodotto finito, essenziale per garantire la qualità e la conformità.
- Gestione delle scorte ottimizzata: controllo preciso delle giacenze, riduzione degli sprechi e miglior gestione del magazzino.
- Conformità normativa: supporto nella gestione delle normative di sicurezza alimentare e altre regolamentazioni settoriali.
FOOD365: L’ERP per una gestione integrata nell’Industria Dolciaria
FOOD365è una soluzione ERP basata su Microsoft Dynamics 365 Business Central, progettata per supportare le piccole e medie imprese del settore agroalimentare, e in particolare quelle dolciarie, nella gestione completa dei processi aziendali. Questo strumento offre una piattaforma flessibile e intuitiva che consente a tutto il personale di operare in modo efficiente e senza la necessità di lunghi periodi di formazione.
Caratteristiche principali di FOOD365:
- Gestione Amministrativa: include la gestione del piano dei conti, la contabilità clienti e fornitori, e il controllo bancario, oltre a funzionalità avanzate come lo split payment.
- Processi Commerciali: permette di gestire listini, ordini, spedizioni, e resi, con strumenti avanzati di analisi come Power BI per monitorare l’andamento delle vendite e il flusso di cassa.
- Logistica e Produzione: FOOD365 gestisce l’inventario, la tracciabilità dei lotti, la gestione del magazzino, e la pianificazione della produzione, migliorando l’efficienza operativa e riducendo i tempi di inattività.
- Controllo Qualità: supporta una gestione dettagliata del controllo qualità per materie prime e prodotti finiti, con la definizione dei parametri necessari per ottenere schede tecniche dei controlli effettuati.
Vantaggi di FOOD365:
- Ottimizzazione di Tempi e Costi: riduce i tempi di produzione e i costi associati, migliorando la redditività complessiva.
- Flessibilità Operativa: permette un adattamento rapido ai cambiamenti di mercato e alle esigenze specifiche dell’azienda.
- Gestione in Cloud o Locale: offre la possibilità di operare in un ambiente flessibile e sicuro, con accesso ai dati in tempo reale.
FOOD365 rappresenta una soluzione completa e adattabile per le aziende del settore dolciario, fornendo tutti gli strumenti necessari per affrontare le sfide della produzione moderna e migliorare le performance aziendali. L’implementazione di un ERP come FOOD365 non solo ottimizza i processi, ma rappresenta un vero e proprio catalizzatore di crescita per le aziende dolciarie, garantendo un controllo totale su ogni aspetto della gestione aziendale.
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