Home / Blog / ERP - Enterprise Resource Planning / ERP e MES per Oleifici e Frantoi: Migliora Gestione e Produzione

Qual è l’immagine più vivida che abbiamo di un oleificio? Probabilmente quella delle olive appena raccolte e ancora bagnate dalla rugiada. Il rumore costante della frangitura e il colore verde intenso dell’olio appena estratto che comincia a fluire. 

Gestire, però, un frantoio oggi non è solo una questione di tradizione e passione, ma anche di organizzazione, efficienza e digitalizzazione. Ecco perché sempre più aziende del settore stanno scoprendo i vantaggi di un sistema ERP integrato a un MES specifico per oleifici e frantoi. 

Questa soluzione tecnologica non solo ottimizza i processi produttivi e amministrativi, ma aiuta anche a monitorare l’intero ciclo produttivo. Ma prima facciamo un breve recap di quello che è successo nel settore e le previsioni per il 2025.

Analisi del mercato degli oleifici e frantoi

Il mercato dell’olio extravergine di oliva (evo) nel 2024 si è rivelato particolarmente dinamico, segnando una flessione nei prezzi rispetto agli anni precedenti, ma con significative differenze regionali. 

In Italia, il prezzo medio dell’olio evo si è confermato superiore a quello spagnolo, mantenendo un divario del 30%, grazie alla tenuta del prodotto italiano nonostante le flessioni stagionali. 

Le regioni meridionali come Puglia e Calabria hanno registrano prezzi sotto i 9 euro al chilo, mentre le aree centrali, come Abruzzo e Sicilia, con valori superiori, hanno confermato una qualità elevata e rese variabili.

A livello internazionale, la produzione mondiale è cresciuta, ma le giacenze limitate in Europa hanno influenzato la disponibilità complessiva. Il 2024, inoltre, abbiamo visto un incremento del 7% in volume per l’export italiano e un notevole +61% in valore, a conferma della competitività del prodotto nazionale. 

Previsioni mercato 2025 per Oleifici e Frantoi

Purtroppo le prospettive per la campagna olearia 2024-2025 riflettono uno scenario complesso, segnato da incertezze climatiche e da una penuria di scorte d’olio nei principali Paesi produttori del Mediterraneo. 

Il calo produttivo generalizzato, unito a una contrazione del consumo di olio extravergine di oliva, crea una forte pressione sul settore, rendendo cruciale la gestione delle fasi fenologiche degli oliveti e la preparazione per l’allegagione

Nonostante le difficoltà, gli incontri tra esperti, come quello organizzato a Milano dall’Associazione Granaria, sono fondamentali per delineare strategie di fronteggiamento delle emergenze e per pianificare l’autunno 2025. Lo stato di salute degli oliveti, le rese produttive e la capacità dei frantoi di rispondere alla domanda saranno i fattori chiave per il prossimo anno. 

Sebbene sia prematuro affermare che la crisi dell’olio sia terminata, monitorare i dati produttivi e la fioritura offre la possibilità di tracciare un percorso verso la ripresa.

Digitalizzazione nei Frantoi: l’importanza dell’integrazione MES-ERP

In tale contesto, la questione sulla digitalizzazione di frantoi e oleifici diventa sempre più importante, in quanto rappresenterebbe un’opportunità strategica capace di dare alle imprese agricole strumenti per affrontare con maggiore efficienza le sfide della filiera olearia, soprattutto in un contesto segnato da incertezze produttive e climatiche.

 Tecnologie come l’Internet of Things (IoT) e i sistemi di controllo remoto permettono di monitorare in tempo reale gli impianti, anticipare fermi produttivi e ottimizzare l’efficienza operativa.

Inoltre, la tracciabilità della filiera, resa possibile attraverso sensori intelligenti e software avanzati, garantisce trasparenza sull’origine e sulla qualità del prodotto, aumentando la fiducia dei consumatori. Mentre la gestione digitale delle risorse contribuisce a una maggiore sostenibilità e riduzione degli sprechi e dei consumi energetici

ERP per la Gestione degli Oleifici: Vantaggi e Funzionalità

Un ERP (Enterprise Resource Planning) è un software gestionale integrato che centralizza tutte le funzioni aziendali in un unico sistema, come la gestione della produzione, il magazzino, la logistica, la contabilità e la pianificazione delle risorse. L’adozione di un ERP permette alle imprese di automatizzare e ottimizzare i processi interni, riducendo l’errore umano e aumentando l’efficienza operativa. 
La digitalizzazione che un ERP porta con sé offre vantaggi a lungo termine, come il miglioramento della produttività, la riduzione dei costi operativi e una gestione più accurata delle risorse
Con un ERP, puoi operare in modo più efficiente, rispondere più rapidamente alle sfide del mercato e migliorare la qualità del prodotto.
Ecco i benefici concreti che un ERP può portare al tuo oleificio o frantoio:

  • Gestione centralizzata: integra tutte le funzioni aziendali in un unico sistema, semplificando la gestione e riducendo gli errori dovuti alla duplicazione dei dati.
  • Monitoraggio e pianificazione della produzione: consente di pianificare e monitorare ogni fase della produzione, migliorando l’efficienza e riducendo gli sprechi di materie prime.
  • Tracciabilità dei lotti: ti permette di tracciare ogni singolo lotto, dalla raccolta delle olive al prodotto finito, garantendo un controllo preciso della qualità e una gestione ottimale delle scorte.
  • Controllo delle scorte: ottimizza la gestione delle materie prime e dei prodotti finiti, prevenendo carenze o surplus e permettendoti di rispondere prontamente alla domanda del mercato.
  • Analisi dei dati e decisioni più informate: grazie a report dettagliati, l’ERP ti offre una visione chiara delle performance aziendali, permettendoti di prendere decisioni strategiche per migliorare la competitività e ridurre i costi.
  • Maggiore efficienza operativa: automatizzando processi come la contabilità e la gestione del magazzino, l’ERP consente di risparmiare tempo e risorse, aumentando la produttività complessiva.

FOOD365: La Soluzione ERP per Oleifici e Frantoi Basata su Microsoft Dynamics 365 Business Central

FOOD365 è una soluzione ERP verticale, costruita su Microsoft Dynamics 365 Business Central. Questa piattaforma offre un sistema integrato per la gestione completa di tutti i processi aziendali: amministrativi, commerciali, logistici e produttivi, ottimizzando e digitalizzando ogni fase del ciclo aziendale. Adottando FOOD365, frantoi e oleifici possono ottenere maggiore efficienza, migliorare la tracciabilità e il controllo dei processi e ottenere analisi in tempo reale, potenziando la produttività e la competitività nel settore oleario.

ERP Oleificio: le Funzionalità di FOOD365 

FOOD365 integra e gestisce in modo semplice e flessibile tutti i processi aziendali nel settore agroalimentare. Le sue funzionalità spaziano da area amministrazione alla logistica. In particolare con FOOD365 è possibile:

Amministrazione e Finanza

  • Piano dei conti multilivello e situazioni contabili (Bilancio CEE)
  • Analisi Pivot di tutti i dati contabili e amministrativi
  • Previsione dei flussi di cassa, gestione finanziaria (clienti, fornitori, cross reference)
  • Budget e consuntivi con analisi dettagliate
  • Controllo dei dati finanziari e analisi di margini per cliente/articolo

Commerciale

  • Gestione listini prezzi, sconti, omaggi, promozioni, assortimenti per cliente/articolo
  • Gestione contratti, premi e incentivi (GDO)
  • Ordini programmati e gestione delle fasi di accettazione
  • Analisi venduto, scostamenti e andamento dei fatturati con report avanzati tramite Power BI
  • Gestione delle vendite e dei contratti integrati con piattaforme esterne

Logistica e Magazzino

  • Gestione di più magazzini e magazzini automatici
  • Tracciabilità delle movimentazioni, analisi lotti e scadenze prodotto
  • Gestione spedizionieri, pianificazione giri di spedizione
  • Integrazione con sistemi WMS proprietari (MAGANET) per la movimentazione automatica dei materiali
  • Tracciabilità e rintracciabilità di prodotto finito e materie prime

Produzione

  • Ordini di produzione pianificati, confermati, e rilasciati
  • Consuntivo produzione e consumi automatizzati da MES/WMS
  • Pianificazione MPS e MRP, gestione cicli di produzione e conto lavoro
  • Tracciabilità del prodotto finito e gestione delle etichette logistiche per prodotto e cliente
  • Pianificazione della produzione su ordini di vendita

Vantaggi di Food365 per Oleifici e Frantoi

Se ti stai chiedendo i vantaggi del nostro Erp Food per il settore oleario eccoti accontentato. Food365 permette:

  • Controllo completo della produzione e logistica: monitori in tempo reale l’intero processo produttivo, dalla raccolta delle materie prime alla gestione delle scorte e della logistica, ottimizzando i tempi di produzione e le risorse.
  • Gestione finanziaria avanzata: grazie a funzionalità come l’analisi dei costi di produzione, la gestione del budget e la previsione dei flussi di cassa, è possibile mantenere un controllo accurato e continuo delle performance economiche.
  • Miglioramento della tracciabilità e rintracciabilità: garantisce la piena tracciabilità delle materie prime e dei prodotti finiti, che è cruciale per la gestione della qualità e per conformarsi alle normative del settore alimentare.
  • Analisi e reportistica avanzata
    Grazie a strumenti di analisi e reportistica, come Power BI, è possibile visualizzare i dati di vendita, produzione e logistica per ottimizzare il processo decisionale.
  • Flessibilità e personalizzazione
    Food365 è completamente personalizzabile per adattarsi alle specifiche esigenze di ogni azienda, migliorando l’efficienza e la gestione dei processi in base alle caratteristiche del settore oleario e alimentare.

Vai sulla nostra pagina dedicata a FOOD365

Sistema gestionale Oleifici e frantoi: l’ERP Food365 integrato con MES AGRONET

AGRONET è un software MES (Manufacturing Execution System) che si integra perfettamente con Food365 per ottimizzare la gestione della produzione. Grazie a AGRONET, è possibile monitorare e gestire i dati in tempo reale, migliorando l’efficienza e la qualità della produzione. Le principali funzionalità includono:

  • Qualifica dei fornitori e gestione dell’approvvigionamento delle materie prime
  • Movimentazione tra silos e gestione del blending
  • Monitoraggio delle lavorazioni e confezionamento dei prodotti
  • Gestione della logistica con mappatura intelligente dei magazzini e gestione dei pallet
  • Tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti e delle materie prime
  • Integrazione ai macchinari di produzione (Industria 4.0) per monitorare e ottimizzare le operazioni produttive

Questa integrazione consente di raccogliere e analizzare dati di produzione in tempo reale, migliorando il controllo qualità, la gestione dei consumi e l’efficienza complessiva della linea produttiva. Ma vediamo attentamente i vantaggi di integrare un ERP con un MES!

Il vantaggio di mettere insieme un ERP con un MES

L’integrazione di un ERP (Enterprise Resource Planning) con un MES (Manufacturing Execution System) offre numerosi vantaggi che migliorano l’efficienza e l’accuratezza dei processi aziendali, soprattutto in ambienti di produzione complessi come quelli degli oleifici o delle aziende agroalimentari. Ecco i principali vantaggi:

1. Visibilità in Tempo Reale

L’integrazione di un ERP con un MES consente di avere una visione in tempo reale dell’intero processo produttivo. Mentre l’ERP gestisce la parte amministrativa, finanziaria e commerciale, il MES si occupa di monitorare e gestire le operazioni produttive. Combinando i due sistemi, l’azienda ottiene una panoramica completa e aggiornata dei dati di produzione, stock e vendite, migliorando il processo decisionale.

2. Maggiore Tracciabilità e Rintracciabilità

Un ERP da solo fornisce una buona gestione dei dati aziendali, ma l’integrazione con un MES permette di tracciare ogni singolo passaggio della materia prima nel processo di produzione. Questo è fondamentale, soprattutto per le normative di sicurezza alimentare, dove la tracciabilità del prodotto è cruciale. Con entrambi i sistemi, è possibile risalire facilmente a ogni fase del ciclo produttivo, dalla raccolta delle materie prime alla consegna del prodotto finito.

3. Automazione e Ottimizzazione dei Processi

L’integrazione permette di automatizzare diversi processi aziendali, riducendo il rischio di errori manuali e aumentando la velocità operativa. Per esempio, l’ERP può inviare automaticamente gli ordini di produzione al MES, che poi gestisce l’esecuzione delle operazioni in fabbrica, come la pianificazione della produzione, l’allocazione delle risorse e la gestione delle scorte. Ciò porta a una gestione più fluida e reattiva, con minori tempi di inattività e sprechi.

4. Migliore Pianificazione e Controllo della Produzione

Con l’integrazione, l’ERP può sfruttare i dati provenienti dal MES per ottimizzare la pianificazione della produzione, facendo in modo che le risorse siano sempre disponibili quando necessario. Il MES, a sua volta, fornisce dati in tempo reale sulle performance produttive (come i tassi di produzione e i consumi di materia prima), che alimentano l’ERP, contribuendo a una pianificazione più precisa e a una gestione migliore delle risorse.

5. Gestione Ottimizzata degli Inventari

Integrando un ERP con un MES, è possibile gestire in modo ottimale le scorte e le materie prime, migliorando la previsione delle esigenze di approvvigionamento e riducendo il rischio di carenze o surplus di magazzino. I dati di produzione provenienti dal MES sono utilizzati dall’ERP per aggiornare continuamente lo stato delle scorte, contribuendo a una gestione più precisa e dinamica delle risorse.

6. Migliore Qualità e Controllo della Produzione

Un MES gestisce direttamente i processi di qualità e produzione in tempo reale. Integrandosi con l’ERP, le informazioni sui parametri di qualità, sulle eventuali anomalie o su altre problematiche di produzione vengono automaticamente trasferite all’ERP, che può avvisare i responsabili per prendere decisioni correttive immediate. Questo consente di mantenere elevati standard di qualità, riducendo i difetti e i resi.

7. Reporting e Analisi Avanzate

L’integrazione di ERP e MES consente di raccogliere e analizzare i dati da tutte le aree aziendali, offrendo report e dashboard personalizzati per ogni dipartimento. Le informazioni integrate consentono una valutazione accurata delle performance aziendali, fornendo dettagli sui costi di produzione, l’efficienza operativa, la gestione delle scorte e le vendite, il che migliora la pianificazione strategica e le decisioni aziendali.

8. Adattabilità e Scalabilità

La combinazione di un ERP con un MES consente alle aziende di essere più agili e reattive ai cambiamenti di mercato. Poiché entrambi i sistemi possono essere facilmente adattati alle necessità aziendali specifiche (come nuovi lotti di produzione o variazioni nella domanda), l’azienda è in grado di scalare e adattarsi rapidamente a nuove sfide o opportunità.

9. Riduzione dei Costi Operativi

Integrando ERP e MES, le aziende possono ridurre i costi operativi grazie all’automazione, alla riduzione degli errori e all’ottimizzazione dei processi produttivi. Ad esempio, un’integrazione efficace riduce la necessità di doppia immissione dei dati e minimizza il rischio di errore umano, migliorando la produttività generale.

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