Negli ultimi anni, i termini di tracciabilità e rintracciabilità sono diventati sempre più frequenti negli ambienti produttivi delle aziende agroalimentari.
Rappresentano infatti una garanzia per i consumatori che vogliono sapere la provenienza di ciò che acquistano, e di conseguenza il MES (Manufacturing Execution System) è diventato un alleato fondamentale per garantire la tracciabilità, ottimizzare la produzione e risolvere già in partenza i problemi relativi alla gestione dei processi produttivi.
Scopriamo insieme le caratteristiche principali di questo tipo di software.
MES per la tracciabilità e la rintracciabilità
1. VERIFICA DELLE INFORMAZIONI
Il software per la tracciabilità, in particolare un sistema MES (Manufacturing Execution System), permette di identificare ogni fase del ciclo produttivo, partendo dalle materie prime fino alla distribuzione del prodotto finito.
Un sistema MES aiuta a coordinare, monitorare e ottimizzare le attività di produzione, e può essere estremamente utile nel settore agricolo per garantire la sicurezza alimentare e la qualità dei prodotti.
Grazie a questo tipo di software per la tracciabilità alimentare, le informazioni relative alla produzione diventano facilmente accessibili e permettono di gestire in modo più efficiente tutto il processo, individuando eventuali problemi in modo rapido e consentendo agli operatori di intervenire prontamente per porvi rimedio.
Con il software MES puoi controllare:
- Qualifica dei fornitori
- Conferimento e stoccaggio della materia prima principale
- Movimentazioni tra silos (blending)
- Produzione semilavorati
- Confezionamento prodotti
- Monitoraggio delle lavorazioni
- Gestione della logistica con mappatura intelligente dei magazzini
- Gestione della qualità
- Tracciabilità e Rintracciabilità
- Integrazione ai macchinari di produzione (Industria 4.0)
2. ANALISI DEI DATI
Un altro vantaggio che si ottiene con l’uso del software per la tracciabilità è la precisione dei dati. Ogni informazione relativa al prodotto viene infatti registrata in modo automatico, evitando o riducendo eventuali errori umani.
Inoltre, è possibile accedere alle informazioni storiche in qualsiasi momento, raggiungendo la piena tracciabilità degli eventi. Ad esempio con il MES AGRONET è possibile la raccolta dati in modo capillare su tutta la supply chain e la completa rintracciabilità di materie prime e semilavorati.
3. QUALITÀ E SICUREZZA
Le normative attuali impongono requisiti molto stringenti sulla tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti. La tracciabilità agroalimentare è ormai diventata una richiesta imprescindibile per le grandi catene della grande distribuzione.
Infatti, la garanzia della provenienza del prodotto e la possibilità di controllare la sua qualità è una prerogativa fondamentale per i consumatori. Grazie al software per la tracciabilità, i produttori possono soddisfare queste richieste in modo facile e puntuale, basandosi su:
- Dati di produzione in tempo reale con indicatori oggettivi
- Veloce reperimento dei dati sul prodotto finito
- Facile controllo del magazzino e giacenze sempre tracciate
- Aumento delle prestazioni produttive e dell’efficienza delle risorse
- Massima flessibilità operativa
- Rintracciabilità dei lotti, delle movimentazioni e conferimenti di prodotto
- Progettazione e personalizzazione delle etichette
8 modi in cui un MES per la tracciabilità alimentare può cambiare la tua azienda
Come abbiamo visto un sistema MES può aiutare un’azienda agricola nella tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti, in particolare:
1. Identificazione del lotto: Il sistema MES può assegnare un codice univoco o un numero di lotto a ciascuna partita di prodotto, consentendo di tenere traccia di tutti i prodotti associati a quel lotto specifico.
2. Monitoraggio delle fasi di produzione: può registrare automaticamente i dati relativi alle diverse fasi del processo di produzione agricola, come semina, irrigazione, fertilizzazione, raccolta, lavorazione e confezionamento. Ciò consente di raccogliere informazioni dettagliate sulla provenienza e sulle condizioni di crescita di ogni prodotto.
3. Registrazione dei dati ambientali: può integrarsi con sensori ambientali e strumenti di rilevamento per monitorare parametri come temperatura, umidità, pH del terreno e altre variabili importanti per la qualità del prodotto.
4. Tracciabilità verso l’alto e verso il basso: In caso di problemi o contaminazioni, consente di rintracciare la provenienza di un lotto di prodotti fino alle singole fasi di produzione e alle materie prime utilizzate. Allo stesso modo, è possibile risalire a tutti i clienti che hanno ricevuto prodotti da quel lotto specifico.
5. Gestione delle informazioni sulla filiera: può raccogliere informazioni su fornitori, subappaltatori e partner di distribuzione, per tenere traccia di tutti gli attori coinvolti nella catena di approvvigionamento.
6. Conformità normativa: può aiutare a garantire la conformità alle normative e alle norme di sicurezza alimentare, semplificando le attività di ispezione e audit.
7. Gestione dell’inventario: può contribuire a gestire l’inventario dei prodotti, garantendo una rotazione efficiente e riducendo gli sprechi. Scopri anche il nostro MAGANET
8. Monitoraggio delle prestazioni: Un sistema MES offre un’analisi dettagliata delle prestazioni dell’azienda agricola, aiutando a identificare aree di miglioramento e ottimizzazione.
Un sistema MES per la tracciabilità e la rintracciabilità dei prodotti nell’industria agroalimentare
Come abbiamo visto prima, l’utilizzo di un Manufacturing Execution System (MES) offre numerosi vantaggi che contribuiscono a migliorare la sicurezza alimentare l’efficienza operativa dell’azienda, in un settore come quello agroalimentare che affronta quotidianamente sfide uniche riguardanti la tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti.
Ma oltre alle caratteristiche appena viste, è necessario evidenziare un altro elemento. Il MES permette di avere finalmente una visione dettagliata delle prestazioni dell’azienda agricola e di identificare inefficienze e aree di miglioramento. L’ottimizzazione dei processi aiuta a ridurre gli sprechi, incrementare l’efficienza operativa e, in definitiva, a ottenere un vantaggio competitivo sul mercato.
Complessivamente, il suo utilizzo nell’agroalimentare è un investimento strategico che garantisce una migliore gestione della qualità e un adeguamento alle normative delle prestazioni aziendali.
Soprattutto, il MES è uno strumento imprescindibile per le aziende desiderose di ottenere successo in un mercato competitivo e orientato verso la qualità e la sicurezza dei prodotti.
